آیا در لبنیات کم چرب از شیر کم کیفیت استفاده می‌شود؟ وحید مفید، کارشناس صنعت لبنیات:🔹نمی‌توان گفت برای تولید برخی محصولات از شیر خام بی‌کیفیت یا کم کیفیت استفاده می شود بلکه دست‌کم در کارخانه های تولید محصولات لبنی، تنها شیر خام کیفی وارد می شود که البته از نظر کیفیت یکسان نیست اما همه […]
آیا در لبنیات کم چرب از شیر کم کیفیت استفاده می‌شود؟
وحید مفید، کارشناس صنعت لبنیات:🔹نمی‌توان گفت برای تولید برخی محصولات از شیر خام بی‌کیفیت یا کم کیفیت استفاده می شود بلکه دست‌کم در کارخانه های تولید محصولات لبنی، تنها شیر خام کیفی وارد می شود که البته از نظر کیفیت یکسان نیست اما همه آنها در رده شیرخام با کیفیت دسته بندی می شود.🔹در برخی موارد شیرخام غیرکیفی که توسط کارخانه های شیر برگشت داده می شود و در بسیاری از کشورهای توسعه یافته این‌نوع شیر امحا بایستی امحا شود، متاسفانه راهی برخی واحدهای صنفی بدون مجوز تولید لبنیات می شود.
