تبریز، ویترینی از شیرینیهای عید
تایسیز نیوز – تبریز در کنار جاذبههای گردشگری و پیشینه تاریخی که دارد و صحبتهای زیادی از آن شده است، بشقابی از غذاها و شیرینیهایی است که حلاوت سفر به این شهر کهن و پر از رمز و راز را دو چندان میکند، با هر قدم زدن در این شهر و پس از طی مسافتی اندک به قنادیهای فریبنده و چشمنوازی برمیخورید که ویترینی از خوشمزهترین و مقویترین شیرینیها را در خود جای دادهاند.
اغراق نکردهایم؛ اگر بگوییم، شیرینیپزیهای تبریز به قدری وسوسهانگیز هستند که شاید وقت شما را به اندازه یک مکان تاریخی و جاذبه گردشگری بگیرند و تا ساعتها پای شما را لنگ کنند؛ چرا که تنوع، رنگ و لعاب شیرینیها به قدری است که یک آن، سلیقه و ذائقه خود را گم کرده و نمیدانید کدام یک بیشتر به مزاجتان سازگار است.
اصلا عجیب نیست اگر هر لحظه در خیابانها و سنگفرشها و پیاده راههای پرتردد و شلوغ تبریز با مسافران و یا حتی شهروندانی مواجه شوید که لذت خرید را با حلاوت شیرینیهای مخصوص تبریز آمیختهاند و این نشان میدهد از هر چه بگذریم، از شیرینیهای تبریز نمیتوان گذشت.
نارگیل، روغنهای محلی، مغزهای مقوی مثل پسته و گردو و بادام، مواد اصلی شیرینیجات اصیل تبریز را تشکیل میدهند که با سنتها و عادتهای غذایی سالم و درست عجین شدهاند. سوگلی شیرینیجات تبریز، قرابیه است که زینتبخش سفرههای هفت سین خانهها بوده و قرابیه به قدری پربها محسوب میشده که از آن برای پذیرایی از مهمانان ویژهای که برای صاحبخانه بسیار عزیز بود، استفاده میکردند و الان هم مجلسیترین شیرینی در مجالس و اعیاد به شمار میآید و کسی پیدا نمیشود که این ترکیب بهشتی نارگیل، آرد و پسته، بادام و شکر را که در دهان آب میشود، نپسندد.
قنادهای تبریز میگویند که مردم تبریز ذائقهای خاص و شیرین پسند دارند و همچنین شیرینیهای بومی هر شهری نیز با توجه ذائقهی مردم آن منطقه و مواد اولیهی در دسترس تهیه میشود و باسلوق یا راحتالحلقوم، ریس، نوقا، قرابیه، لوز و باقلوا از جمله شیرینیهای محبوب و محلی تبریز هستند که شهرت جهانی دارند و هیچ گردشگر و مسافری بدون خرید این شیرینیها این شهر را ترک نمیکند. نکتهی جالب توجه اینکه شیرینی مشهدی و باقلوای ترکی تبریز در این شهر هم به اندازه مناطق بومی این شیرینیها طرفدار دارد و به طور حرفهای تهیه میشود.
ریس یا اریس هم از دیگر شیرینیهای مشهور و مختص تبریز است که با استفاده از پودر کاکائو، شکر، روغن و پسته و در انواع تسبیحی، شیری و پستهای و یا ساده تهیه میشود.
«باسلوق» از دیگر شیرینیهای سالمی است که در تهیهی آن از نشاسته، گردو، شکر، جوهر لیمو و آرد استفاده میشود که از تنوع و اشکال زیادی برخوردار است.
«باقلوا» از شیرینیهایی است که مقاومت کردن در برابر نخوردن آن از عهدهی کسی برنمیآید و اکثر افراد و به خصوص افراد باسلیقه و خوش اشتها این نوع را بیش از سایرین ترجیح میدهند.
این تنها بخشی از تنوع شیرینیجات در تبریز است و اگر به این شهر سفر کردید، بیشک خرید شیرینیهای محلی تبریز به عنوان سوغاتی برای عزیزان خود بهترین گزینه خواهد بود.
دیدگاهتان را با ما در میان بگذارید
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.